Medová žebírka s tymiánem

Taky si občas rádi dáte v hospodě k pivu medová žebra? Není to nic v porovnání s receptem na marinádu, který si dnes tady vyzkoušíme.

Ingredience (porce pro 2 osoby):

• 500g vepřových žebírek. Mám zkušenost, že ty co se prodávají v běžných obchodních řetězcích nestojí za nic. Obsahují příliš mnoho tuku a skoro žádné maso. Dobré tak akorát do polívky. Nejlepší zatím měli v Makru
• 4 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžíce olivového oleje
• hrst čerstvého tymiánu
• šťáva z 1 citronu nebo limety
• 1/2 cibule nasekané najemno
• 3 stroužky česneku, prolisované
• 1 lžička cayenského pepře nebo chilli, klidně i víc, pokud máte rádi pálivé jídlo
• sůl a pepř

Všechny ingredience rozmíchejte v misce. Žebra můžete péct v troubě po dobu tří hodin, aby hezky změkla, ale kdo na to má dnes čas. Použijte druhý způsob. Žebra dejte do tlakového hrnce spolu s pár stroužky česneku, osolte, opepřete a nechte vařit do dobu asi 30-40 minut. Maso se pak bude úplně rozpadat.
Rozhehřejte troubu nebo gril na 200°C, maso vytáhněte z papiňáku, potřete marinádou a nechte péct cca 15 minut z každé strany.
Výsledek je fantastický, med se krásně doplňuje s chutí chilli a s tymiánu.