Mandlovo-fíkový dezert

V obchodě je možné čas od času narazit na výborné zralé fíky. Pokud si nevíte rady co s nimi, zkuste tento jednoduchý recept od Gordona Ramsayho. Všechny ostatní ingredience už seženete snadno.

Ingredience:

• 500g vyváleného listového těsta
• mouka na poprášení
• 1 rozšlehaný žloutek
• 8 - 10 zralých fíků
• cukr moučka na poprášení
• tekutý med na pokapání

Mandlový krém:

• 100g změklého másla
• 100g moučkového cukru
• 1 rozšlehané vejce
• 100g mletých mandlí
• 2řg hladké mouky

Postup:

• Nejdříve si připravte mandlový krém. V misce rozetřete máslo s cukrem, pak přidejte vejce a dobře směs promíchejte. Dále přidejte mleté mandle a mouku a vypracujte hladký krém. Nechte pět minut odpočinout.
• Rozpalte troubu na 200°C
• Z listového těsta vykrojte placky o průměru asi 15-20 cm
• Centimetr od okraje těsto po kruhu jemně nařízněte nožem, nesmí ale projet skrz. Okraje potřete žloutkem
• Doprostřed naneste vrstvu mandlového krému
• Dva fíky nakrájejte vodorovně na kolečka a ty umístěte doprostřed koláře, zbytek fíků nakrájejte na klínky a rozprostřete jej kolem dokola
• Koláče poprašte moučkovým cukrem a pečte v troubě asi 20 minut. Okraje těsta nabydou do výšky
• Ještě teplé koláče pokapejte tekutým medem a nechte vychladnout