Sexy letní salát

Tento salát je skvělý na horké letní dny, dá se jíst i studený a díky čerstvé mátě a citronové šťávě je krásně osvěžující. Příprava zabere asi 15 minut. Tento recept jsem nikde neokoukal, prostě jsem trochu zaimprovizoval a poskládal různé přísady, které jsem doma našel.

Nákupní seznam (porce pro 2-3 lidi):

• 1 belgická čekanka
• 200g salátu rukola
• 10 cherry rajčátek
• hrst burských ořechů, nesolených
• olivový olej
• ocet balsamico
• 2 čerstvé chilli papričky
• šťáva z 1/2 citronu
• 300-400g kuřecích stehenních řízků
• sezamové semínka
• čerstvá máta

Postup:

1. Rajčata rozkrojte na čtvrtiny, z čekanky odstraňte hořký konec a nakrájejte na 3cm dlouhé tenké proužky
2. Rukolu a mátu nasekejte na kousky a chilli papričky rozsekejte na padrť
3. Přidejte buráky
4. Vše smíchejte, zakapejte olivovým olejem, octem a citronovou šťávou
5. Kuře nakrájejte na 2-3cm velké kousky, posypte sezamovými semínky, obalte v mouce a usmažte na pánvi, až dostanou krásně hnědou barvu
6. Na závěr ještě kuře posypte sezamovými semínky