Černá rýže s krevetami

Lehké jídlo s krevetami a skvělou černou rýží. A určitě je i zdravé :-)

Porce pro 2 osoby

Ingredience

200g loupaných, syrových krevet

4 dl vody

0,5 dl vermutu nebo bílého suchého portského vína

0,5 dl rybího vývaru

2 petrželové natě

2 bobkové listy

2 lžíce jemně nasekané petrželky

2 jemně nasekané šalotky

6-7 kuliček černého pepře

200g černé rýže

2 lžíce másla

1 lžíce olivového oleje

2 lžíce nastrouhaného parmezánu

1 stroužek česneku

sůl, pepř

Postup

2 nasekané šalotky, petrželové natě, bobkové listy a kuličky černého pepře dejte do osolené vody, vermutu, 0,5 dl vína a rybího vývaru.

Přiveďte k varu a nechte 25 minut vařit.

Přidejte krevety a povařte 3-5 minut.

Vývar zceďte a krevety dejte stranou.

Na olivovém oleji osmahněte zbylou šalotku, přidejte rýži, smažte a podlejte zbylým vínem.

Po odpaření vína přidejte zcezený vývar a vařte, dokud není rýže uvařená al-dente, cca 20 minut. Prvních 15 minut mějte hrnec přikrytý pokličkou.

Vypněte sporák, přidejte petrželku, krevety, parmezán, máslo a rrozdrcený stroužek česneku. promíchejte a nechte 3 minuty odpočinout.