Kachní prsa prosciutto

Pokud máte rádi prosciutto, ale odrazují vás ceny kolem 1000 Kč za kilo, udělejte si své vlastní podle tohoto receptu. Je to úplně jednoduché, levné a výsledek předčí všechny očekávání. Nemusí se nic vařit ani udit, stačí jen čekat a čekat... :-)

Budete potřebovat:

• kachní prsa
• mořská sůl
• sušené bylinky

Postup:

• Kachní prsa omyjte, vysušte a ze všech stran obalte ve vrstvě soli, dejte do krabičky a uložte na 24 hodin do lednice. Stačí opravdu pouze 24 hodin!
• Poté prsa vytáhněte a všechnu sůl odstraňte
• Maso můžete obalit např. v sušených provensálských bylinkách nebo drceném barevném pepři
• Zabalte do plátěné utěrky, uzavřete do krabičky na potraviny a dejte do lednice na 3 týdny

Příště zkusím zaexperimentovat i s jinými druhy masa, výborná může být například vepřová panenka.